Beschreibung
Traubenkombucha mit Hibiskus & Hagebutte
Aus den Trauben vom Grünen Veltliner, Merlot und Zweigelt. Um aus ihrem Saft ein alkoholfreies und trockenes Getränk zu fermentieren, wurde der Umweg über einen entalkoholisierten Wein als Zwischenprodukt genommen. Andreas Gruber erläutert die wesentliche Herstellungsphase: „Für diese wird der entalkoholisierte Wein mit Traubensaft als Zuckerquelle für die anstehende Kombucha-Fermentation versetzt. Dadurch können wir auf Wasser, das sonst bei Kombuchaprozessen zugesetzt wird, verzichten. Hinzu kommen biologische Zutaten für ein breites Aromaspektrum wie Hibiskus, Hagebutte, Brennnessel, Schafgarbe, verschiedene Kräuter, Malve und Mühlviertler Hopfen.“ Der Embrizzo wird, um seine feinen und frischen Aromen zu bewahren, ohne künstliche Konservierungsstoffe und Erhitzung haltbar gemacht und mit natürlicher Trübung abgefüllt.
Durchschnittlicher Nährwert:
Brennwert: kj/kcal 32 / 8
Fett: 0g
Kohlenhydrate: 0g
davon Zucker 0g
Eiweiß 0g
Salz 0g
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